Na sexta, 16, o destaque é a
receita do "Crepe com Compota de Frutas". No sábado, a receita do dia
será o "Bacalhau com Batata e Tapenade de Azeitonas". A ação
acontecerá em 16 lojas da rede nas cidades de São Paulo, Rio de Janeiro,
Brasília, João Pessoa, Teresina, Fortaleza, Goiânia, Curitiba. Em cada um dos
dois dias, serão cinco sessões de aulas abertas ao público a cada 1h30, entre
11h30 e 19h30. Cada aula dura, em média, 30 minutos. Após o fim das aulas, os
clientes vão poder degustar os pratos harmonizados com vinhos selecionados. Em
Brasília a ação acontecerá na loja do Sudoeste, CCSW 06 loja 4/5.
O "Pitadas ao Vivo" foi
lançado em fevereiro deste ano e já é um absoluto sucesso. Em um carrinho
desenvolvido para a ação, equipado com cooktop, frigobar e espaço para a exposição
dos itens utilizados, os chefs ensinam uma receita para ser degustada pelos
clientes.
Receitas
CREPE COM COMPOTA DE FRUTAS
Ingredientes para o crepe
150g de Farinha de trigo
3 ovos
30g de açúcar
1 pitada de sal
50g de manteiga
300ml de leite
5g essência de baunilha
Ingredientes para o recheio
100 g ameixa preta seca sem caroço cortada ao meio
100 g uva passa preta sem caroço
100 g uva passa branca sem caroço
100 g de maçã desidratada cortada em quatro
100 g de pêra desidratada cortada em quatro
100 g de abacaxi desidratado cortado em cubos de 1 cm
100 g de damasco seco cortado em cubos
1/2 mamão formosa maduro, mas bem firme, cortado em cubos de
1 cm
200 g de castanha-do-Pará picada grosseiramente
Modo de Preparo
(massa)
Em um recipiente, coloque a
farinha de trigo e os ovos. Mexa os ingredientes com um fouet até incorporar
bem a massa. Coloque o sal, o açúcar e a baunilha. Acrescente a manteiga
derretida e continue mexendo com o fouet. Aos poucos adicione o leite e mexa
até a massa ficar completamente homogênea e líquida.
Em uma frigideira antiaderente,
previamente aquecida, pincele um pouco de manteiga e despeje ½ concha de massa,
em seguida vire a massa e deixe que ela fique com uma cor levemente dourada.
Modo de Preparo
(recheio)
Coloque todos os ingredientes do recheio, em uma panela
média, exceto a Castanha do Pará. Cubra com águia filtrada e cozinhe em fogo
médio, durante 20 minutos até as frutas secas ficarem bem hidratadas e o mamão
macio, porém sem desmanchar. Mexa delicadamente de vez em quando. Deixe esfriar
um pouco e acrescente a castanha-do-pará. Dobre cada crepe ao meio, formando
uma meia lua. Recheie com a compota de frutas, ainda morna e molhe com a calda.
Sirva com sorvete de creme.
BACALHAU COM BATATA E
TAPENADE DE AZEITONA
Ingredientes:
4 pedaços de lombo de bacalhau dessalgado
3 cebolas em gomos
¼ de xicara de Azeite
4 Batatas
¼ de xícara Azeitona Azapa picada
¼ de xícara de Azeitona verde picada
Alecrim a gosto
Modo de Preparo: Fatie as batatas
com espessura de 3mm. Em um frigideira antiaderente, frite as batatas aos
poucos com duas colheres de azeite. Deixe escorrer em papel toalha. Na mesma
frigideira, refogue a cebola até dourar e reserve. Em seguida coloque o
restante do azeite e frite os lombos de bacalhau até dourarem ligeiramente.
Montagem: Em cada prato, faça uma
camada de batata, espalhe algumas cebolas douradas e coloque o lombo de
bacalhau por cima. Junte as azeitonas, tempere com azeite e acrescente alecrim
picado a gosto. Misture bem e distribua sobre o bacalhau. Se quiser regue com
mais azeite.
.png)